Etudes géologiques (février 2008)

Le Domaine réalise, avec l'Université de Bourgogne, des recherches sur la géologie du "Clos des Argillières" et du "Clos Saint Marc". Ces 2 clos se jouxtent ; juste une faille les sépare. Pour l'instant, les géologues confirment que les sols sont très différents. "C'est le jour et la nuit" selon un professeur de l'Université de Bourgogne.
Ce que nous devinions dans le verre...

Réfection du mur du Clos des Argillières (février 2008)

Pour retenir la terre du "Clos des Argillières", réfection du mur de soutien ; un joli mur à l'ancienne avec le calcaire rose de Prémeaux.

Le millésime 2006 (décembre 2007)

Les mises en bouteilles des 2006 ont déjà commencées et le Clos Saint Marc sera bientôt disponible... Le soutirage effectué le 20 décembre en jour fruit selon le calendrier lunaire de Maria Thun nous satisfait grandement. Un peu d'élevage en masse lui fera le plus grand bien, avant de poursuivre son évolution en bouteille. A découvrir en 2008, mais à garder !!

Vendanges 2007 (octobre 2007)

Nous venons juste de terminer les vinifications des 2007. Ce millésime est bien particulier, surtout pour les nerfs des vignerons... Mais finalement une bonne surprise ! Heureusement, le ciel bleu et le vent du nord nous ont aidés pour achever la maturation du millésime et pour récolter sous le soleil.
Un travail énorme de sélection était à faire dans les vignes avec les vendangeurs, et ensuite avec l'équipe de tri qui a fait cette année du bon travail (long et difficile, car les raisins avaient quelques grains de pourris, et il fallait retourner la grappe deux fois pour être sûr de tout enlever). Nous avons trié en moyenne une tonne par heure avec une dizaine de personnes présentes de 9h à 20h.
De plus, dans les vignes, il y avait des stades de maturité différente selon les vignes ; la gestion du calendrier de ramassage était cette année capitale.

Un niveau de maturité assez bon avec des degrés de 12.5 alc/vol les plus belles cuvées atteignaient 13%. Des acidités bonnes voire un peu fortes en début de vinification se révèlent finalement assez faibles à la mise en fûts.

Il faut encore attendre un peu que les vins éclaircissent avant de donner un avis sur la qualité du millésime.

Bilan de l'année végétative (août 2007)

Un débourrement ultra précoce. Du jamais vu, un mois d'avril digne d'un mois de juillet a provoqué le débourrrement précoce et rapide des bourgeons. Quasiment aucune pression de maladie jusqu'à la floraison qui s'est déroulée avec 3 semaines d'avance ! Un peu de coulure et de millerandage pour cette année sont à noter. En revanche, les conditions climatiques se sont gâtées à partir de ce stade. Un mois de juin bien arrosé rendait le vigneron heureux pour les petites greffes plantées au printemps. Mais ces conditions humides se sont installées durablement, la vigne ayant même du mal à s'aoûter, des jeunes poussent étant toujours en développement. L'été a-t-il eu lieu en avril ou viendra-t-il en septembre ? C'est sans doute là que réside l'avenir du millésime 2007... A suivre !

Evolution du millésime 2004 (juillet 2007)

Les vins commencent à s'ouvrir après une période plus fermée. Ils bénéficient d'un service à température ambiante, voire même légèrement chambré. Encourageant pour la garde de ce millésime, à ne pas décrier...

Quant au millésime 2005 (juillet 2007)

Il confirme son statut de superbe millésime. Les mises en bouteille ont été terminées en février. La demande est très forte mais les vins méritent d'être conservés quelques temps pour une dégustation plus complète.

Les Gouttes de Dieu (février 2007)

Petite curiosité : on retrouve notre Chambolle-Musiny "les Charmes" 2001 dans le manga "Les Gouttes de Dieu" (tome 5, p. 71).

World Wine Asia (janvier 2007)

Le Domaine a participé au premier World Wine Asia meetings à Singapour.

27 au 28 janvier 2007 (janvier 2007)

20 ans après celle de 1987, la Saint-Vincent tournante, fête des vignerons de Bourgogne, célèbre cette année l'appellation "Nuits-Saint-Georges".

Le millésime 2006 (octobre 2006)

Les raisins triés et éraflés sont emmenés vers la cuve de fermentation. La récolte, en petite quantité, a demandé un travail de tri soigneux. La maturité était très bonne (entre 13 et 13,5) ce qui laisse présager un millésime plus qu'intérressant en Côte de Nuits !